Wat is collageen?
Waaruit bestaat collageen?
Collageen wordt gevormd door bindweefselcellen. Het bestaat uit lange proteïneketens die om elkaar heen gewonden zijn en voornamelijk uit aminozuren bestaan. Van bijzonder belang zijn proline, glycine en hydroxyproline. Glycine vormt hierbij het grootste deel van de aminozuren. Tussen de afzonderlijke strengen bevinden zich waterstofbruggen, die bepalend zijn voor de stabiliteit van de collageenvezels. Door hun structuur zijn de collageenvezels niet rekbaar, maar ze hebben een opmerkelijke treksterkte.